Die Almhirten Martin Reich und Fabio Riml von der Mieminger Hochfeldern Alm haben ereignisreiche Zeiten hinter sich. Sie sind mittendrin, in ihrem 2. Almsommer. Und das Lernen auf der Alm geht weiter.
Im Frühjahr des vergangenen Jahres mussten sie sich noch in ihre neuen Verantwortungen hineinarbeiten. Ihr erster Almsommer verlief erfolgreich und dann kam die Premiere im Wintergeschäft. Alles ging gut. „Besser geht nicht“, meint Fabio Riml.
Martin Reich schickt uns immer mal wieder Bilder von der Alm. Bilder, die der Münchener Fotograf Jörg Mette gemacht hat. Dabei erfahren wir, was es Neues gibt und sind beim Betrachten der Bilder ganz nah dabei. Beispielsweise wenn das Wetter umschlägt und es blitzt und donnert oder eine Kuh ihr Kalb zur Welt bringt.
Ihre Feuertaufe als echte Almhirten haben sie längst hinter sich. Zu dem Almvieh sind inzwischen eigene Milchkühe dazugekommen. So war das früher immer, auf der Feldereralpe. „Wir melken, buttern und machen Graukas“, funkt er zu uns nach Mieming.
Im Verlauf der vergangenen Zeit hat sich eine bewährte Arbeitsteilung ergeben. Martin Reich kümmert sich mehr ums Vieh. Melkt die Kühe im Stall und Fabio – hauptsächlich fürs Essen zuständig – macht aus der Milch, die Martin täglich bei ihm abliefert, Butter und Graukas.
Die Reifezeit von Graukas beträgt ca. zehn bis 14 Tage. Graukas ist übrigens zu 99 % fettfrei.
Wer in nächster Zeit den Weg nicht zur Hochfeldern Alm schafft, kann den Original-Graukas und die Almbutter von dort auch im Hofladen am Steirerhof der Familie Grabner in Obermieming kaufen.
Als Allrounder hilft aber auch jeder dem jeweils anderen. So ist das, auf der Hochfeldern Alm. Wieder eine der beliebtesten Almen im Ehrwalder und Gaistaler Almengebiet.
In ihrer letzten Sitzung hat der Gemeinderat in Mieming beschlossen, dass heuer das Stalldach erneuert wird. Eine noch überfällige Bauleistung. „Es hat sich viel verändert“, sagt Martin, „seit unserem Eröffnungsfestl im vergangenen Sommer. Schauts halt mal wieder vorbei.“
Wir freuen uns, dass es voran geht und versprechen, schon bald mal wieder auf einen Besuch vorbeizukommen.
Weblinks:
Nachricht von der Feldernalm – „Wir melken, buttern, machen Graukas“. (Fotos: Jörg Mette)
